Tomaten und Histamin
Tja, auch wenn es mir nicht leicht fällt, etwas “Negatives” über Tomaten zu schreiben: Meine geliebten Früchtchen gehören leider zu jenen Lebensmitteln, die Histamin enthalten.
Das kann bei Menschen, die eine Histamin-Intoleranz (auch HIT genannt) haben, Kopfweh und Migräne, Hautausschläge, Herz-Rhythmus-Störungen und vieles mehr auslösen.
Und, meiner Erfahrung nach, leiden gar nicht so wenige Menschen unter Histamin-hältigen Lebensmitteln. Die bekanntesten davon sind: Käse, Meeresfrüchte, Milch, Spinat, Zitrusfrüchte und - leider auch - Tomaten.
Bei den roten Früchtchen - und bei allen anderen Lebensmitteln - nützt es übrigens nichts, sie zu erhitzen, einzufrieren oder sonst etwas damit zu machen. Histamin (ein biogenes Amin) ist resistent gegen Hitze, Kälte, oder dgl…
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25. Dezember 2006 19:46
die warnen doch st?ndig vor irgend einem schmarn was irgend wo drinne sein soll. Lass dich von den tomatne nicht abhalten ^^