Kommentare zu: Frage: Gibt es Tomaten mit weniger Solanin?

Von: ingrid

ingrid — Fri, 23 Jul 2010 15:57:17 +0000

Ich baue die Green Zebra bereits seit mind. 5 Jahren an. Der Grund dafür ist, dass sie ein saftig, leicht säuerlich erfrischendes Aroma aufweist. Wie bei manch anderen aromatischen Tomatensorten, ich denke da z.Bspl an die Berner Rose, darf auch die Green Zebra nicht all zu reif geerntet werden. Dann wird sie leicht mehlig. Der optimale Erntezeitpunkt ist nicht ganz leicht zu erfassen. Dann, wenn leicht gelbe Streifen zu erkennen sind ist der richtige Zeitpunkt. Ich habe auch einmal gelesen, dass diese Tomaten, die reif und grün sind genauso viel oder wenig Solanin enthalten, wie reife rote, gelbe oder schwarze Tomaten. Ein Anbau dieser schmackhaften Sorte lohnt auf jeden Fall.
Dieses Jahr leider nicht mehr, aber nächstes Jahr auf jeden Fall auf die Anbauliste setzen.
Ich grüße euch und wünsche viele gesunde Tomatenfrüchte. Ingrid

Von: die sonnenuhr

die sonnenuhr — Mon, 21 Dec 2009 17:38:45 +0000

.. ja und ich kann mich noch an einen Film aus dem Jahre 1991 glaube ich erinnern ” Grüne Tomaten” in dem es auch um das kochen von besagten grünen Tomaten geht. Gut im Film kommen die Männer nicht so gut weg, aber…. grüne Tomaten haben sich seitdem in mein Gedächtnis eingebrannt.
Schön das ich jetzt mehr dazu weiss.

Danke dir und ein frohes Weihnachtsfest.

Gruss

Von: Stefan

Stefan — Sun, 29 Nov 2009 08:26:58 +0000

Kann mich erinnern, mal von einem Bericht inkl. Rezepten in einer Zeitschrift gelesen zu haben. Ist schon länger her. Habe diesen nun tatsächlich auch gefunden.

Auszug “Kleingärtner 10/2003″:
“Grüne Tomaten enthalten Giftstoffe, die allerdings beim Erhitzen vollständig abgebaut werden.”
laut Stiftung Warentest:
“Das hitzebeständige Naturgift steckt vor allem in Nachtschattengewächsen (Solanaceae) wie Tomaten, die nicht ausgereift sind.”

laut Stiftung Warentest:
“Als gesundheitlich kritisch aber gelten süßsauer eingelegte und gebratene grüne Tomaten.”

Und jetzt ratet mal, welche Rezepte bei “Kleingärtner” diesem Artikel beigefügt wurden: Richtig – Süßsaure Tomaten und gebratene grüne Tomaten

Von: Stefan

Stefan — Fri, 27 Nov 2009 13:30:42 +0000

Der 4. meist gelesene Artikel – und ich kannte ihn noch nicht?

Bezüglich Green Zebra: Da ist doch im letzten Magazin der Arche Noah ein kleiner Bericht darüber erschienen. War recht interessant.

Von: Quincy

Quincy — Fri, 27 Nov 2009 07:38:02 +0000

Danke für die Hinweise Henry! War für mich heuer auch schon mal ein Thema, weil ich bei meiner letzten Ernte doch viele grüne dabei hatte. Problem hat sich dann aber von selbst gelöst, da ich arbeitstechnisch einfach so eingespannt war, dass ich keine Zeit hatte die Tomaten zu verarbeiten .

Als ich endlich dazu kam (das war wirklich bestimmt 4-5 Wochen später), hab ich eigentlich nicht mehr damit gerechnet, dass noch verwertbare Tomaten da waren. Waren aber (ich habe die Tomaten auf so einem Trocknungsholz für Nüsse einzeln nebeineinander gelegt und kühl gelagert)! Zwar schon teilweise runzlig und teilweise schon etwas fester – aber sie haben noch toll nach Tomate gerochen.

Hab die Tomaten (mittlerweile kaum noch grüne dabei) dann zu einer Suppe verarbeitet. Ging schnell und schmeckte köstlich!

Dank deiner Hinweise werde ich aber nächstes Jahr die Tommis eher verarbeiten! Das Rezept für die Marmalade hört sich nämlich verdammt lecker an

Hab dann