Gerade hat mir meine Liebste gesagt, dass wir wieder Tomaten-Salz machen müssen, da sich unseres zu Ende neigt. Und das ist auch ganz einfach…

Einfach getrocknete Tomaten sehr klein schneiden und in grobes (!) Meersalz mischen. [mehr…]

Tja, auch wenn es mir nicht leicht fällt, etwas “Negatives” über Tomaten zu schreiben: Meine geliebten Früchtchen gehören leider zu jenen Lebensmitteln, die Histamin enthalten. [mehr…]

Nachdem im Zusammenhang mit Tomaten und Gentechnik immer wieder der Name “Flavr Savr” auftaucht, habe ich mal ein bisschen nachgeforscht und einige interessante Artikel zu dieser ersten Gen-Tomate gefunden. Diese Sorte kam 1994 auf den amerikanischen Markt und hat eine – wenn das Thema nicht so ernst wäre – nicht unamüsante Entwicklungsgeschichte hinter sich. [mehr…]

Immer wieder hört und liest man, dass Tomaten gesund sind. Ich habe deshalb mal rausgesucht, was in einer Tomate so alles drinnen ist. Und man lese und staune – zu 94 Prozent besteht die Tomate aus… [mehr…]

Die Tomatenpflanze selbst (also das Grünzeug) und die grünen Teile der Früchte enthalten das giftige Solanin (ein Alkaloid). Deshalb sollte man immer die grünen Stellen einer Tomate wegschneiden, bevor man sie isst oder verarbeitet. Unreife Früchte sollte man überhaupt nicht essen, da dies zu Magenkrämpfen und Erbrechen führen kann. [mehr…]

Die Tomate besitzt ziemlich “gesunde” Eigenschaften. Das haben die Chinesen vor 3.000 Jahren schon gewusst und auch eingesetzt, bei uns kam man ein “bisschen” später drauf. Immer wieder wird dabei der in der Tomate enthaltene Wirkstoff Lycopin (ein Carotinoid) erwähnt, der als Radikalfänger gilt… [mehr…]

Gute Haltbarkeit, Transport-Fähigkeit, … (und in Wirklichkeit Geschmacklosigkeit!) Ehrlich gesagt glaube ich nicht, dass jemand Tomaten braucht, in deren Erbgut herumgedoktert wurde. Es gibt Tausende Tomatensorten, die sich an die jeweiligen klimatischen Verhältnisse angepasst haben. [mehr…]