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Gefüllte Paprikas mit Tomatensauce

Gefüllte Paprikas mit Tomatensauce (Bildquelle: Henry)

Lust, mit wenig Aufwand und Kosten ein köstliches und gesundes Rezept mit Tomaten zu kochen? Wie wär’s mit “Gefüllten Paprikas mit Tomatensauce”.

Das Rezept stammt von meiner Liebsten und kann natürlich auch variiert werden. Habe mir mal das Rezept ansagen lassen – und schon beim Aufschreiben Hunger bekommen… 😉

  

Zutaten für 4 Personen:

  • 10 Spitzpaprikas (20 – 25 cm lang) oder kleine Paprikas aus der Türkei. Keine Tricolore oder dickschalige Paprikas!
  • 1/2 kg Faschiertes (Hackfleisch) – nach Wunsch Lamm oder Rind oder Rind/Schwein gemischt
  • 2 Knoblauchzehen klein gehackt
  • 2 TL Kreuzkümmel
  • 2 TL frischer Ingwer – klein gehackt
  • 3 EL Semmelbrösel
  • 2 EL Koriander – klein gehackt
  • Etwas Olivenöl
  • Salz und Pfeffer

Sauce:

  • 2 Dosen geschälte Tomaten
  • 3 Jungzwiebeln (mit dem Grün) grob gehackt
  • 1 – 2 Chilis
  • 1 Rosmarinzweig

Zubereitung:

Das Faschierte mit allen Zutaten gut vermischen – mit der Hand! Den Deckel der Paprika abschneiden und aufheben. Deckel und Paprika von den Samen und dem Weißen befreien. Anschließend die Paprikas mit der Hackfleischmasse füllen, Deckel drauf und mit Zahnstochern vorsichtig befestigen.

Sauce: Die Jungzwiebeln in Olivenöl anschwitzen, danach die Dosentomaten dazugeben und zum Schluss die klein gehackte Chili, Salz und Pfeffer dazugeben.

Die Paprika einlegen und 30 – 40 Minuten auf kleiner Flamme zugedeckt dünsten lassen. In der letzten Viertelstunde gibt man den Rosmarinzweig in die Sauce.

Tipp: Die fertigen Paprika mit Tomatensauce servieren. Besonders gut passt ein Löffel Creme Fraiche darüber und ein bisschen frischer, grüner gehackter Koriander.

Gefüllte Paprikas mit Tomatensauce (Bildquelle: Henry)

Variation: 

In abgeänderter Form kann man das Faschierte natürlich auch zu Bällchen formen (5 – 6 cm Durchmesser) und rasch in Olivenöl bei mittlerer Hitze leicht anbräunen. Das Ganze gibt man in die halbe Menge Sauce (also nur eine Dose Tomaten) und lässt es ca. 20 Minuten zugedeckt dünsten.

Die Paprika vom Deckel befreien, halbieren und putzen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtem Backblech legen und bei 200 Grad Celsius im Ofen grillen – ca. 25 Minuten lang, je nach Ofen. Die Paprikas sollten nicht zu braun werden. Wenn sie fertig sind in eine warme Servierform geben und mit etwas süßem Rahm oder Creme Fraiche servieren. Die Fleischbällchen mit der Tomatensauce extra anrichten. Dieses Paprikarezept hat meine Liebste von einer Freundin aus Bosnien…

2 Antworten auf “Gefüllte Paprikas mit Tomatensauce”

  1. herby
    10. März 2007 19:42
    1

    Wers gerne vegetarsich mag, kann als Füllung in Gemüsebrühe gekochten Getreideschrot mit gemahlenen Nüssen und geriebenen Käse gemischt, servieren.

  2. Henry
    12. März 2007 22:31
    2

    Hallo Herby,

    Danke für deinen Hinweis und Input! Natürlich kann man das Ganze auch vegetarisch machen – nur denkt halt Otto-Normal-Esser (= ich) meist nicht daran. 😉

    Beste Grüße
    Henry

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