Mit Krabbenpaste gefüllte Cocktailtomaten
Ein idealer Happen zu einem Aperitif oder als ein Teil von verschiedenen Vorspeisen sind gefüllte Cocktailtomaten mit Krabbenpaste.
Das nachfolgende Rezept stammt von meiner Liebsten, hat aber auch einen Nachteil: Sie macht – meinem Geschmack nach – immer viel zu wenig davon. 😉
Zutaten für 6 “Bissen”:
- 6 runde Cocktailtomaten
- 1 gekochtes Ei
- Krabbenpaste (unsere ist von einem schwedischen Einrichtungshaus, weil selbst zu machen mit einem zu großen Aufwand verbunden ist)
- Basilikumblätter
- 1 EL klein geschnittenen Schnittlauch
- Salz und Pfeffer
Zubereitung:
Das obere Drittel der Cocktailtomaten wegschneiden. Das Fruchtfleisch der Tomaten mit einem kleinen Löffel herausschälen und in ein Schüsselchen durch ein Sieb passieren. Das hart gekochte Ei halbieren, Eigelb mit dem Tomatensaft vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die ausgeschälten Tomaten mit dieser Tomaten-Ei-Paste gestrichen füllen. Darauf 1 bis 2 Zentimeter Krabbenpaste aufspritzen. Auf den vorbereiteten Löffeln (wir nehmen chinesische Suppenlöffel) ein wenig Schnittlauf verteilen, gefüllte Tomaten draufsetzen, das klein gehackte Eiweiß drüberstreuen und frischen Pfeffer drüber reiben. Am Schluss mit einem Basilikumblatt garnieren (hervorragend schmeckt auch frisches Koreandergrün dazu).
Dieser Beitrag wurde für das/den Blog-Event über Tomaten von Robert vom “Kochtopf” (lamiacucina) geschrieben und aktualisiert.
1. August 2007 12:49
Mmmh, sieht fein aus. Jetzt bitte nur noch erwähnen, dass das dein Beitrag zum Blog-Event: Tomaten ist.
Merci!
1. August 2007 13:05
Hallo Zorra,
Steht unter dem Bild…
Beste Grüße
Henry
1. August 2007 20:25
Tolles, einfaches Rezept, sieht sehr effektvoll aus in den schönen Porzellanlöffeln. Direkt zum Nachmachen. Danke für Deinen Beitrag !
2. August 2007 15:20
Hallo lamiacucina,
Na, das freut mich aber, das Dir das Rezept gefällt. 🙂
Nachmachen, es lohnt sich wirklich!
Beste Grüße
Henry