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Die Gen-Tomate Flavr Savr

13. Dezember 2006

Nachdem im Zusammenhang mit Tomaten und Gentechnik immer wieder der Name “Flavr Savr” auftaucht, habe ich mal ein bisschen nachgeforscht und einige interessante Artikel zu dieser ersten Gen-Tomate gefunden. Diese Sorte kam 1994 auf den amerikanischen Markt und hat eine – wenn das Thema nicht so ernst wäre – nicht unamüsante Entwicklungsgeschichte hinter sich. [mehr…]

Tomaten schneiden – aber richtig ;)

12. Dezember 2006

Tomatenmesser (Bildquelle: Henry)Ja, man kann mir nachsagen, dass ich beim Schneiden von geernteten Tomaten etwas “eigen” bin. Aber eine so zarte Frucht muss auch ordentlich behandelt werden.

Also, ich verwende zum Schneiden von Tomaten ein eigenes Tomaten-Messer. Die glatte Haut der Früchte verlangt einfach danach. [mehr…]

Tomaten trocknen

11. Dezember 2006

Tja, ich liebe Tomaten, und natürlich auch getrocknete Tomaten. Nur, selber mache ich sie sicher nicht. Das ist mir zu viel Energieaufwand, und die Haltbarkeit ist – sofern man sie nicht unter Olivenöl “begräbt” – auch nicht sonderlich lang. [mehr…]

Tomaten häuten oder schälen

11. Dezember 2006

Um Tomaten die Haut abzuziehen, sollten sie an der Oberseite kreuzförmig eingeritzt werden. Anschließend kurz in kochendes Wasser legen und danach abschrecken. Das kann in einer Wasserschüssel mit Eiswürfeln erfolgen, oder auch unter kaltem Leitungswasser. Jetzt lässt sich die Tomatenschale leicht abziehen.

Tomaten nachreifen lassen

6. Dezember 2006

Es kommt immer wieder vor, dass am Ende der Tomaten-Saison noch grüne Tomaten an den Pflanzen hängen. Wegschmeißen – nein! Doch wie am besten nachreifen lassen? Ich habe mir das bei meiner – leider schon verstorbenen – Oma abgeschaut, die einen großen Garten mit seeeehr vielen Tomaten-Pflanzen hatte. [mehr…]

Dosentomaten – gut oder schlecht?

5. Dezember 2006

Dosentomaten (Bildquelle: Henry)Jeder, der italienische Pasta liebt und gerne kocht, kommt irgendwann mal mit den Tomaten aus der Dose in Berührung.

Sei es im Winter, wenn man keine “frischen”, über Tausende Kilometer transportierten Früchtchen im Supermarkt kaufen will, oder weil sie geschmacklich einfach nicht gut sind… [mehr…]

Lagerung von Tomaten

4. Dezember 2006

Viele “Tomaten-Freaks” kennen das: Viel zu viele Samen eingekauft und gepflanzt, und auf einmal steht man vor zig Pflanzen und später Früchten und weiß nicht recht, wohin damit!? Hier ein paar Tipps zur Lagerung (stammen alle aus eigener Erfahrung und Tests). [mehr…]

Die Inhaltsstoffe von Tomaten

29. November 2006

Immer wieder hört und liest man, dass Tomaten gesund sind. Ich habe deshalb mal rausgesucht, was in einer Tomate so alles drinnen ist. Und man lese und staune – zu 94 Prozent besteht die Tomate aus… [mehr…]

Deutschsprachige Literatur über Tomaten

29. November 2006

Deutschsprachige Literatur über Tomaten gibt es leider nicht wie Sand am Meer. Ich habe mal versucht, eine kleine Liste über die mir bekannten Bücher zum Thema Tomate zu erstellen. [mehr…]

Englischsprachige Literatur über Tomaten

29. November 2006

Es gibt sehr schöne englischsprachige Literatur über Tomaten, da es natürlich auch in den USA sehr viele “Verrückte” gibt, die sich der Pflanze widmen. Zudem ist die Tomate sehr beliebt – und das nicht nur als Ketchup. Hier mal zwei sehr schöne Bücher, die ich mir selbst gekauft habe und die auch leicht verständlich sind. [mehr…]



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