Sauce mit frischen Tomaten aus dem Garten

Obwohl eigentlich jeden Tag Tomaten bei uns auf den Tisch kommen, bleiben immer ein paar übrig, die dann an den Pflanzen hängen, langsam platzen und sehr weich werden.

Diese Früchtchen werden natürlich nicht weggeschmissen, wäre ja eine Todsünde. Also wird daraus von meiner Liebsten eine köstliche Sauce auf frischen Tomaten gemacht.

Eine Sauce aus eigenen Tomaten ist bei mir ja meist nur während der Saison möglich, weil sooo viele Tomaten habe ich auch wieder nicht, dass ich sie einkochen könnte. Denn kaum wird sie probiert, wird sie auch schon wegschnabuliert. 😉

Zutaten:

Tomaten (Flecken und aufgerissene Stellen wegschneiden)
Olivenöl
1 kleine Zwiebel
1 frische Knoblauchzehe (am besten französischen)
Salz
1 kleine Chili-Schote (falls es scharf gewünscht wird)

Zubereitung:

Die Tomaten samt Schale in etwas Olivenöl anschwitzen, anschließend vom Herd nehmen und die Schale der Früchtchen abziehen. Dann die Tomaten etwas zerkleinern, die klein geschnittene Zwiebel, den geviertelten Knoblauch, etwas Salz und die Chili-Schote dazugeben. Zirka 15 Minuten auf kleiner Flamme köcheln lassen – und schon ist die aromatische Sauce für Pasta und Co. fertig.

Dieser Beitrag wurde am 25. August 2007 um 20:40 Uhr geschrieben und in der Kategorie Rezepte abgelegt. Du kannst die Kommentare zu diesem Eintrag durch den RSS 2.0 Feed verfolgen. Du kannst auch einen Kommentar schreiben oder einen Trackback auf deiner Seite einrichten.

2 Antworten auf “Sauce mit frischen Tomaten aus dem Garten”

Melanie
25. August 2007 21:38
1

Hi,
wieso nur während der Saison? Die fertige Sauce einfach einkochen/heiß einfüllen und Deckel drauf. Hält sich bei uns ewig
Grüßle, Melanie
Henry
25. August 2007 23:17
2

Hi Melanie,

Irgendwie haste Recht! Nur schmeckt die Sauce meistens so gut, dass sie sofort nach dem Zubereiten verspeist wird und nichts übrig bleibt. 😉

Beste Grüße
Henry