Seeteufel auf Tomaten und Meeresalgen
Ich liebe Fisch, und am meisten liebe ich Fisch, der von meiner Liebsten zubereitet wird. Am Wochenende war es wieder mal soweit. Es gab Seeteufel auf Tomaten und Meeresalgen.
Was sich vielleicht furchtbar kompliziert und langwierig anhört, ist jedoch ein schnelles Rezept, das zudem noch ziemlich gesund ist – und auch sehr gut schmeckt!
Zutaten (für 2 Personen):
- 2 Seeteufel-Filets
- 2 Tomaten
- 2 Hand voll Meeresalgen (auch Quellern genannt)
- Olivenöl
- 1 Zweig Rosmarin
- Pfeffer
- Salz
- Mehl
- Butter
Zubereitung:
Die Seeteufel-Filets auf einer Seite mit Mehl bestäuben, auf beiden Seiten leicht salzen und pfeffern. Dann in einer Pfanne Olivenöl und Butter erhitzen und die Meeresalgen dazugeben. In einer zweiten Pfanne ebenfalls Olivenöl erhitzen und die Seeteufel-Filets mit der bemehlten Seite in das heiße Öl legen. 3 – 4 Minuten anbraten, ein Stück Butter zu den Filets hinzufügen, dann wenden und Ofen ausschalten. Jetzt die gewürfelten Tomaten zu den Meeresalgen (Quellern) geben und gut durchmischen. Fertig!
Tja, so schnell kann gute Küche sein. Einfach die Meeresalgen/Tomaten auf einen Teller geben und die Seeteufel-Filets drauf. Etwas zerlassene Butter über den Fisch träufeln. Den Rosmarin-Zweig kann man zur Dekorierung verwenden, sieht hübsch aus und riecht vor allem gut!
Natürlich muss man nicht unbedingt Seeteufel für dieses Gericht verwenden, es eignet sich so gut wie jeder Fisch dafür. 🙂
