Tomaten nachreifen lassen
Es kommt immer wieder vor, dass am Ende der Tomaten-Saison noch grüne Tomaten an den Pflanzen hängen. Wegschmeißen – nein! Doch wie am besten nachreifen lassen? Ich habe mir das bei meiner – leider schon verstorbenen – Oma abgeschaut, die einen großen Garten mit seeeehr vielen Tomaten-Pflanzen hatte.
Sie hat ihre “späten” Tomaten immer in Zeitungspapier gepackt und in einem mäßig warmen Raum (unter 20 Grad Celsius) aufbewahrt. Persönlich hat mich immer gewundert, warum meine Oma die noch grünen Tomaten bereits relativ früh von den Pflanzen nahm und ins Warme bracht. Sie erklärte es mir dann mal so, dass die Tomaten, sobald sie mal “frieren mussten” nichts mehr werden.
Ich habe dieselbe Erfahrung gemacht. Sobald die grünen Tomaten mehrere Tage oder Nächte unter 10 Grad Celsius verbringen mussten, sind sie nicht mehr wirklich “reif fürs Nachreifen”.
