Tomaten-Suppe mit Zitronengras
Hie und da muss man sich das Warten auf die eigenen Tomatenpflänzchen etwas versüßen, zum Beispiel mit einer Tomaten-Suppe, verfeinert mit Zitronengras. Gibt etwas Schärfe (aber nicht zu viel), und lässt die Vorfreude auf die eigenen Tomaten noch stärker wachsen.
Ist schnell gemacht und schmeckt wirklich fantastisch!
Zutaten:
1 Jungzwiebel
1 kleines Stück Lauch
1 Knoblauchzehe
1 Stange (gehacktes) Zitronengras
1 Dose Ttomaten (ca. 400 g)
1 Schluck Weißwein
Olivenöl
Tomatenmark
Weißer Pfeffer
Salz
Zucker
Zubereitung:
Zwiebel und Lauch hacken und leicht in Öl anschwitzen. Gehackten Knoblauch und Zitronengras dazugeben und gemeinsam mit einem EL Tomatenmark anschwitzen. Anschließend mit einem Schuss Weißwein (1/8 L) ablöschen und einmal kurz aufkochen lassen.
Danach die Dosentomaten reingeben und mit zirka einem Deziliter Wasser auffüllen. Mit einem Teelöffel Salz und einen halben Teelöffel Zucker, sowie frisch geriebenen weißen Pfeffer würzen.
20 Minuten leicht köcheln lassen. Anschließend durch ein Sieb passieren und nach Geschmack mit Pfeffer und Salz würzen. Zum Servieren leicht geschlagenes Obers (Sahne) über die Suppe geben und mit frischem Koreander bestreuen (wer Koreander nicht mag, kann natürlich auch Petersilie verwenden).
Dazu am besten Weißbrot servieren. Guten Appetit!
6. Juni 2010 14:40
Das sieht ja wirklich sehr lecker aus!!
Vielleicht kann uns diese Tomatensuppe ja überzeugen und meine Frau und ich werden uns endlich einig über die Vorspeise an ihrem Geburtstag.
Vielen Dank für das Rezept, werde es dann mal nachkochen.
LG, Frederik