Tomatensuppe “Pappa al Pomodoro”
Mal nicht viel Zeit zum Kochen? Wie wäre es mit einem schnellen Rezept aus der Toskana – einem Klassiker: “Pappa al Pomodoro”, einer Tomatensuppe mit Broteinlage.
Man braucht dazu nicht viele Zutaten, Hauptbestandteil sind aber natürlich Tomaten, was sonst. 😉
Die Zutaten (für 4 Personen):
300 – 400 g reife Tomaten
3 EL Olivenöl
1 Knoblauchzehe
1 Selleriestange
3 – 4 alte Brotscheiben (Weißbrot)
Frisch gehacktes Basilikum
Frisch geriebener Parmesan
Salz und Pfeffer
Die Zubereitung (einfach):
Die Tomaten (am besten schon geschält, dann muss man die Schale nämlich nicht nach dem Köcheln aus dem Topf fischen) entkernen und würfeln. Tomaten, Knoblauch, Sellerie und die Hälfte des Basilikums in einen Topf geben und anschwitzen lassen. Anschließend mit Pfeffer und Salz abschmecken und das Brot dazugeben. Dann Wasser aufgießen, bis alles bedeckt ist. Rund 30 Minuten leicht köcheln lassen.
Mit dem restlichen Basilikum und Parmesan garnieren und servieren. Guten Appetit!
P.S.: Was mir gerade noch eingefallen ist: Im Winter kann man natürlich auch Tomaten aus der Dose dafür nehmen. Sind geschmacklich ja um einiges intensiver als die roten Wasserbeutel aus dem Geschäft. 😉
